كبة مقلية بالدجاج من أشهر الأكلات السورية - حراير الدار

كبة مقلية بالدجاج من أشهر الأكلات السورية 

تحية معطرة بالحب والإحترام لكل الأحبة الكرام.

يوجد أكثر من 20 نوع من الكبة التي يتميز بها المطبخ السوري واليوم سنقدم لكم أحد أنواعها نتمنا تعجبكم.

يجدر بالذك أن المكون الرئيسي للكبة هو البرغل وهو متوفر حاليا في الجزائر تجدونه في السيبرماركت .

المقادير:

1 كلغ برغل.

ملعقتين كبيرتين سميد.

1 كلغ صدر دجاج فيليه.

3 حبات بصل.

ملح ، فلفل أسود.

فنجان ماء.

ملعقة نشاء.

للحشو:

350 غ لحم مفروم.

ملعقة كبيرة بصل مفروم.

ملح ، فلفل أسود.

زيت للقلي.

طريقة التحضير:

يغسل البرغل ويترك في الماء لمدة 4 ساعات ثم يصفى.

يضاف له السميد ثم يرحى في ماكينة اللحم مع شرائح الدجاج والبصل.

تكرر عملية الفرم ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويعجن الخليط جيدا.

إذا كان الخليط ناشف يمكن إضافة القليل من الماء من أجل الحصول على عجينة سهلة الإستعمال.

يحضر الحشو ، في مقلاة يوضع اللحم المفروم ، البصل ، الملح ، الفلفل الأسود وتحرك المكونات فوق نار متوسطة حتى يتقلى اللحم وينشف كليا من الماء.

يوضع النشاء في كوب ماء وتبلل به اليدين عند تشكيل الكبة حتى لايلصق العجين في اليدين ويعطي قرمشة شهية للكبة.

تؤخد كمية من العجين ويوضع داخلها قليل من الحشو ثم تشكل على شكل مغزل.

تقلى الكبة في زيت غزير وساخن على نار منوسطة وبالصحة والعافية.

فضلا وليس أمرا أترك تعليق فرأيكم يهمنا.