شطيطحة بوزلوف كول وزيد - حراير الدار

شطيطحة بوزلوف كول وزيد 

تحية معطرة بالحب والإحترام لكل الأحبة الكرام.

الكثير منا يحتار في كيفية طهي رأس الخروف خاصة أيام العيد الأضحى المبارك ، نقدم لكم طريقة عمل شطيطحة برأس الخروف والمشهورة بإسم بوزلوف .

المقادير:

رأس خروف.

حبة بصل.

ثوم.

ملح ، فلفل أسود ،كمون.

حفنة حمص منقوع.

ملعقة كبيرة طماطم مصبرة.

طريقة التحضير:

بعدما نشوط الرأس وننضفه من الشعر وننزع القرون ، نغسله جيدا ونقطعه.

نغلي قطع الرأس في الماء مع سنينات ثوم ، ملح وكمون ، حتى يقترب من الطياب ،نصفيه ونفصصه .

نحضر الدرسة أي نهرس الثوم مع رشة ملح ثم نضيف الكمون ونخلط.

في طنجرة الضغط نضع القليل من الزيت ونقلي البصل المفروم ، نضيف الدرسة ، الملح ، الفلفل الأسود ، قطع الرأس ، الطماطم المصبرة ، الحمص، نغطي الطنجرة ونقلي على نار هادئة.

نحرك من حين إلى آخر لمدة نصف ساعة وهذا هو سر بنة بوزلوف ثم نمرق بالماء الساخن.

نغلق الطنجرة لمدة ساعة ونفتحها ، عندما تقل كمية المرق نطفئ. وشهية طيبة للجميع.

فضلا وليس أمرا أترك تعليق فرأيكم يهمنا.